Facile e appetitoso antipasto, utile anche per un veloce aperitivo.
Ingredienti per 12 persone:
- 250 g di ricotta di pecora
- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 100 g circa di grana padano grattugiato
- sale e pepe
Lavorate nel mixer farina ricotta burro sale e pepe, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno un'ora..
stendere la pasta allo spessore dimezzo centimetro e con un coppapasta di 5 cm circa di diametro ricavare quanti più dischetti possibile; cospargere i dischetti con parmigiano grattugiato e piegarli a forma di cornetto, poi tenerli in freezer per un'ora.
Disporre quindi i cornetti in una teglia rivestita di carta forno e cuocerli nel forno preriscaldato a 190°C fino a che non diventano dorati.
Ritirarli e lasciarli raffreddare,
Si possono servire con una mousse a parte.
