Author Topic: Pane della sera  (Read 357 times)

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Offline elerwen

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Pane della sera
« on: Wednesday, 11, March 2015, 09:53:08 AM »
Potete prepararlo prima di cena e infornarlo prima di andare a letto. Va bene per chi ha poco tempo e si accorge di aver finito il pane  :helpe:

Io ieri l'ho fatto un po' a casaccio, ma gli ingredienti sono più o meno questi. Se resta troppo molle aggiungete un po' di farina,  :conta: dovrebbe risultarvi un impasto non troppo duro ma che si stacca discretamente dalla spianatoia :penso: :hmm:



Ingredienti
300 g farina 00
100 g farina Manitoba
100 g farina rimacinata di grano duro
290 ml di acqua
25 g lievito fresco
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio abbondante di olio
2 cucchiai di latte
2 cucchiaini rasi di sale.

Preparazione
Mettere le farine in una ciotola e praticare un buco al centro. Aggiungere quindi un po' di acqua, il lievito e il miele e mescolare per sciogliere il lievito.
Aggiungere la restante acqua, l'olio e il latte. Impastare e aggiungere quindi il sale.
Versare l'impasto su una spianatoia e impastare per bene. Il composto non dovrà essere troppo duro.
Mettere a lievitare circa un'ora e mezza in forno spento ma con luce accesa, ricoperto da un canovaccio inumidito.
Quando l'impasto sarà cresciuto dividerlo in tre parti e formare dei filoncini senza impastarlo troppo.
Adagiare i filoncini sulla leccarda e cospargere con farina di semola. Coprire con un canovaccio umido in modo da non fare toccare l'impasto e lasciare lievitare in forno per un'altra oretta circa.
Togliete quindi la leccarda dal forno, preriscaldate a 200°C statico.
Togliere il canovaccio prima di infornare in modo da non far collassare troppo l'impasto.
Cuocere per circa 30-40 minuti, a 200°C con un pentolino di acqua bollente sul fondo.
Dopo 20 minuti rimuovere il pentolino e abbassare il forno a 180°C.
Spostare le pagnotte sulla gratella e continuare la cottura.



Personalmente ho messo solo un cucchiaino di sale... sto diventando quasi toscana...  :esau:
                 

Offline frugiter

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Re:Pane della sera
« Reply #1 on: Wednesday, 11, March 2015, 01:39:32 PM »
è un pane veramente ben fatto e ben bilanciato
complimenti
:brood: quando non piaci a nessuno devi avere ragione, altrimenti non vali niente. Dr House :vicki:  applicazioni in cucina

Offline MataHaries

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Re:Pane della sera
« Reply #2 on: Wednesday, 11, March 2015, 03:25:02 PM »
Sembra facile, ma a me gli impasti con la manitoba non riescono mai :sor:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline Chicca

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Re:Pane della sera
« Reply #3 on: Wednesday, 11, March 2015, 07:22:16 PM »
Bellissimo, lo proverò sicuramente!
:bighug:Graziella :bighug:

Offline zamira2011

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Re:Pane della sera
« Reply #4 on: Wednesday, 11, March 2015, 09:35:08 PM »
Che bel pane!!!da tenere a mente!!!

Una stanza senza libri è come un corpo senz'anima.(Cicerone) La cosa importante non è cosa stai facendo,ma come stai eseguendo ciò che fai.(Joseph Pilates)
Stefania   :vento: :caval:  :zzzpc:  :pm:

Offline elerwen

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Re:Pane della sera
« Reply #5 on: Wednesday, 11, March 2015, 10:43:18 PM »
Grazieeeeeeeee l'ho fatto a casaccio  :129: :129: :129:

Mata... togli la manitoba e vai di 00... però occhio ai liquidi, ce ne andranno un po' meno!

Vic... ma grazie... detto da te  :ehm: è un supercomplimento  :ehm:  :fiori:

                 

Offline Chiarastella

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Re:Pane della sera
« Reply #6 on: Thursday, 12, March 2015, 01:36:32 PM »
Mi piace molto.... mi piace tutto  il pane.
Sicuramente lo proverò!  :okk:

Offline Daria

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Re:Pane della sera
« Reply #7 on: Thursday, 12, March 2015, 02:29:46 PM »
E' estremamente invitante!!

Lo provo sicuramente :bo:
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Offline MataHaries

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Re:Pane della sera
« Reply #8 on: Thursday, 12, March 2015, 02:39:40 PM »
Grazie Enrica, lo provo :gkiss:
:spieg: canter: Devi tornare di meeeeeee... :autunn:

Offline elerwen

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Re:Pane della sera
« Reply #9 on: Thursday, 12, March 2015, 11:16:52 PM »
 :coniglia:
                 

Offline moniapinti

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Re:Pane della sera
« Reply #10 on: Sunday, 22, March 2015, 09:00:14 PM »
Che meraviglia
Voglio provarlo anch'io ????
????????????????????
ridere e sorridere è una cosa meravigliosa fa bene a se stessi e agli altri     Monia